舌尖2热播杭州小笼包将专集出现

2019年04月11日 来源:

【导语】:虽然《舌尖上的中国》第二季刚播出不久,现在才播到第三集,但是已经让许多吃货们都为之疯狂了。据悉,舌尖2在后面将会对杭州小笼包有做介绍仿真植物墙
,对此,配合着“舌尖效应”,杭州小笼包“未播先火”了!

原标题:跟着“舌尖”去旅游 杭州上演“疯狂的小笼”

《舌尖上的中国》第二季才播了三集,但镜头所扫之处,在五一小长假期间,皆以红得发紫来形容。

仅三门一地,一房难求,紧俏程度直逼春节期间的海南。全国吃货跟着“舌尖”去旅游,即便未播剧集中的美食,也因为“舌尖效应”而抢先疯狂了一把。

五一小长假期间,杭州上演“疯狂的小笼”,知味观小笼售卖记录超过以往小长假,三天卖了36000客。

而这一切的疯狂,源自《舌尖上的中国》第二季分集导演陈磊的剧透:“杭州小笼将在第六集《相逢》中亮相。”

究竟《舌尖上的中国》第二季在杭州拍了点啥?我们可能在屏幕上看到怎样眼泪与口水齐飞的杭州美食?本报为你提前剧透。

找的都是国宝级大师

记录食物的聚散离合

“《舌尖上的中国》第二季,点名找的都是杭州厨艺界的国宝级大师。”中国杭帮菜博物馆吴晓波说,当时他负责接待拍摄组。

去年6月,《舌尖上的中国》第二季拍摄组到杭州,点名要拍摄的两位大师是丁灶土和胡忠英。丁灶土,国家特一级面点师,杭帮传统点心制作工艺非物质文化遗产传承人,做面点五十年;胡忠英,杭帮菜领军人物,中国十大名厨。这白案名师加上了红案名厨,是如何将杭州美食和文华串联起来?

《舌尖上的中国》第二季里的第六集,名为《相逢》,讲述的是生生不息的中国人用食物记录每一次聚散离合。其中有一段南宋迁都杭州后,食物也随之迁徙的故事。丁灶土分析:“河南开封的小笼包也在此时传至杭州,经过改良制作后空温式汽化器
,有了知味观这样杭州特色的小笼包。”

一客小笼拍了一整天 摄制组对皮冻感兴趣

“《舌尖》2的后期剪辑率高达150∶1,也就是说,电视上每一分钟的画面都是从150分钟的素材当中剪辑出来的,可谓是精华中的精华。”《相逢》的导演陈硕如此述说拍摄态度信誉捕鱼电玩城
。对于这样的态度,连久经战场的大师们也严阵以待。

胡忠英做一条西湖醋鱼,从片鱼、氽熟、调汁、勾芡,前后总共做了5条鱼。

而丁灶土做一客小笼包则花费更多的时间,丁灶土说:“拍摄那天,我从早上7点开始准备材料。一客小笼整个制作过程拍了一整天。摄制组对于皮冻的制作特别感兴趣,还在下午进行了皮冻制作的补拍。”

“他们是行家,知道知味观小笼有名,一是卖相好,二是内在有货。这内在货就是精心制作的皮冻。”丁灶土补充道。

为了让小笼的出锅更加诱人,摄制组甚至在拍摄小笼上桌的时候,在托盘上绑了运动摄像机。

所以,我们在《舌尖上的中国》第二季的第六集可以看到这样的场景:如画山水之中,精致小巧的小笼包安卧于竹制蒸笼之上,热气腾腾地上桌。每个小笼包,十八道纹路分明的褶子,收口似鲫鱼嘴。夹起小笼包一提,皮子骤然下坠,像是婴儿皮肤吹弹可破,可拉伸到却又纹丝不破。

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