香煎茄饼的做法

2018年11月07日 来源:
香煎茄饼的做法 夏天的时候,吃煎得香脆可口的茄饼搭配冰冰凉的绿豆粥真是再好味不过啦!看上去很费时间的茄饼如果掌握好技巧,做起来其实蛮方便的。来试一下吧! 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 长茄子2条 普通面粉120g 鸡蛋2个 水110g 蘸料 味极鲜少许 花椒油少许 蒜瓣4-6个 香油少许 水适量 辅料 盐5g 五香粉 (不加亦可)少许 花生油适量 香煎茄饼的做法步骤 香煎茄饼的做法图解1 1. 长茄子斜切成薄片,厚度约8mm。 2. 面粉加水慢慢搅拌调面糊,加入打散的鸡蛋,搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。 3. 平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油,油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中,慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。 4. 余下茄片重复上述步骤即可。 5. 蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。 小贴士 1 煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。2 面糊的比例只供参考,建议慢慢加水调至合适的程度。2 蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。
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